De Buyer Canelé Form Kupfer INNEN VERZINNT
18,35 € – 21,85 €
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In den Bäckereiauslagen des gesamten Bordelais – wie die Region um Bordeaux heißt – finden sich neben den vertrauten Croissants, Pains au Chocolat und Tartes auch immer jene winzigen Küchlein: Canelés. Innen puddinghaft-weich, außen karamellisiert und knusprig, was vor allem an den Backförmchen liegt. Die sind traditionell aus Kupfer, nicht die wesentlich günstigeren Silikonformen. Kupfer leitet die Wärme besonders gut, was der Krustenbildung hilft. Das Ergebnis: luftig und so kross, dass es beim Reinbeißen knackt. Und innen wartet das weiche, fast schmelzende Herz.
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De Buyer Canelé Form Kupfer INNEN VERZINNT
WANDSTÄRKE 1 mm
Moule canelé intérieur étamé
“Canelé” mold tinned interior
“Canelé” Form innen verzinnt
Mit diesen traditionellen Backformen lassen sich die berühmten “Canelés Bordelaises” (Minitörtchen aus Bordeaux, die zum Kaffee gereicht werden) herstellen. Das verzinnte Kupfer gewährleistet eine perfekte Wärmekonvektion, bewirkt so die Karamelisierung und ein hervorragendes Aroma.
Die beste Material-Kombination für Canelé ist Kupfer verzinnt.
Drei Größen zur Auswahl:
– Durchmesser 3,5 cm / Höhe 3,3 cm – WANDSTÄRKE 0,8 mm
– Durchmesser 4,5 cm / Höhe 4,2 cm- WANDSTÄRKE 1 mm
– Durchmesser 5,5 cm / Höhe 5 cm- WANDSTÄRKE 1,2 mm
Der angegebene Preis ist per Stück.
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Durchmesser (Höhe) | 3,5 cm / 3,5 cm, 4,5 cm / 4,5 cm, 5,5 cm / 5,5 cm |
De Buyer Entkerner Aushöhler Ø 13 mm
15,10 €inkl. 19 % MwSt.
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De Buyer Springform ANTIHAFT
16,55 € – 20,20 €inkl. MwSt.
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De Buyer Entkerner Aushöhler Ø 30 mm
15,10 €inkl. 19 % MwSt.
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De Buyer Universal Schneebesen – Profiqualität
17,80 € – 39,70 €inkl. MwSt.
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