Mauviel M’150s Kupfer Bain Marie Ø 12 cm Edelstahlgriffe

Mauviel M’150s Kupfer Bain Marie Ø 12 cm Edelstahlgriffe

Bain Marie porcelaine intérieur étamé
Bain Marie with porcelaine insert tinned inside
Wasserbod mit Porzellaneinsatz

Innenseite verzinnt

Durchmesser 12 cm
Höhe 16 cm
Inhalt 0,8 Liter
Edelstahlgriffe

Das (auch die) Bain-Marie (französisch für „Marienbad“, Wasserbad) ist ein in der Gastronomie verwendetes Küchengerät zur schonenden Zubereitung oder Erwärmung von Speisen.

Im Kupfertopf wird Wasser erhitzt, das wiederum einen Porzellaneinsatz rundherum erwärmt. Kupfer ist ein tadelloser Hitzeleiter, gleichmäßig und schnell heizend.

Ideal, um z.B. Schokolade zu schmelzen und leichte Soßen zuzubereiten. Sehr beliebt ist das Bain-Marie auch bei der Zubereitung von hitzeempfindlichen Desserts: egal ob Süßspeisen auf Basis von Eigelb oder sonstige schaumig geschlagene Leckerbissen – durch die sanfte Erwärmung können selbst schwierige Rezepte relativ leicht umgesetzt werden.

Wasserbad mit Porzellaneinsatz und Deckel
Mauviel M’héritage (Cuprinox)
M’150s Wandstärke 1,5 mm
Topf innen traditionell verzinnt
Kupfer außen glatt, glänzend poliert
Edelstahlgriffe mit robusten Edelstahlnieten befestigt
Gerader Rand