Mauviel M’cook CI Multi-Ply Sauteuse / Sautoir ANTIHAFT

Mauviel M’cook CI Multi-Ply Sauteuse / Sautoir ANTIHAFT

Plat à sauter intérieur anti-adhésif – Revêtement Eclipse by whitford
Saute pan non stick interior – Non stick coating by Whithford
Sauteuse Antihaft – Eclipse Antihaftbeschichtung der Firma Whitford

Durchmesser 20 cm und 24 cm

Mehrlagiger Edelstahl mit Aluminiumkern
Wandstärke 2,6 mm
Gießrand
Außen poliert
Eisengriff mit robusten Edelstahlnieten befestigt
Für Induktion geeignet
Spülen per Hand empfohlen

Sautoir: (deutsch: Schmorpfanne) ist die französische bzw. kochtechnische Bezeichnung einer Pfanne mit einem hohen Rand, der rechtwinklig zur Bodenplatte ist.

Bei dieser hochwertigen Sauteuse sorgt ein dreilagiger, hochleitfähige Aluminium-Kern nicht nur für hervorragende Wärmeleitung und beste Kocheigenschaften, sondern auch für eine gute Energieeffizienz.

MAUVIEL setzt bei Antihaftbeschichtungen auf “ECLIPSE” von Whitford, ein spezielles, intern verstärktes Antihaft-Beschichtungssystem, das neue Standards hinsichtlich Abriebbeständigkeit und Abnutzungseigenschaft gewährleistet. Aufgebaut in 3-Schichten: zwei Schichten aus einer Kombination von Harz und hochfesten Materialien, verstärkt durch eine dritte Schicht, die sehr reich an Antihaftmaterialien ist – angeblich derzeit das abriebbeständigste Bandbeschichtungssystem. Ein weiteres Plus neben extremer Haltbarkeit (70.000 Anwendungen) ist die dabei hervorragend anhaltende Antihaft-Wirkung.

Überhitzung ist eines der Hauptprobleme von beschichteten Töpfen und Pfannen. Dies geschieht hauptsächlich, wenn die Pfanne über längere Zeit bei voller Herdleistung erhitzt wird. Die Hitze sollte nach dem Anheizen auf maximal zwei Drittel der Herdleistung reduziert werden. Eine geringere Herdleistung reduziert nicht nur die Lebensdauer von beschichteten Bratpfannen, sondern verringert auch die Qualität der meisten Lebensmittel.